A pesar de su alto contenido de grasa, desde hace mucho tiempo se sabe que los frutos secos todavía pueden tener su lugar en una dieta saludable. De hecho, ahora sabemos que la “locura por los carbohidratos” de las últimas décadas se equivocó. Las grasas saludables, como las que se encuentran en las nueces, son esenciales para el funcionamiento del cerebro y el corazón, además de mejorar la absorción de nutrientes.
Sin embargo, un nuevo artículo de revisión en Nutrients encontró que una mayor ingesta de nueces se asocia con una reducción del riesgo de cáncer de colon, pulmón y páncreas. Otro estudio realizado por la Universidad de California, Davis, proporciona más evidencia que respalda resultados de investigaciones anteriores que indican que las nueces, en particular, ayudan a reducir los niveles hormonales que se cree que aumentan la incidencia del cáncer de próstata y de mama.
Un nuevo estudio examina el potencial de las frutas y nueces secas para combatir el cáncer
El artículo de revisión mencionado anteriormente profundizó en las posibles propiedades anticancerígenas de las frutas y nueces secas, destacando su rico contenido de nutrientes y fitoquímicos. Resumió cómo el consumo de estos alimentos puede influir en el riesgo de cáncer, las tasas de mortalidad y los resultados de supervivencia.
Si bien la evidencia sobre el impacto de las frutas secas en el cáncer es algo limitada, los estudios sugieren que masticarlas podría correlacionarse con un menor riesgo de desarrollar ciertos cánceres. Los frutos secos, por otro lado, parecen ofrecer beneficios más concretos para combatir el cáncer. Consumir alrededor de 28 gramos de frutos secos al día podría reducir significativamente las tasas de mortalidad por cáncer . (¡Eso es sólo 1 onza por día!)
Las nueces destacan en la lucha contra el cáncer
El investigador principal de otro estudio escribió en el Journal of Medicinal Food que las investigaciones centradas en los beneficios de las nueces muestran que las nueces mismas, así como el aceite de nuez, no sólo reducen el exceso de colesterol y mejoran la sensibilidad a la insulina, sino que también disminuyen los niveles de la hormona IGF. -1 – que está relacionado con el cáncer de próstata y otras neoplasias malignas.
Davis, que ha estado estudiando los beneficios de las nueces para el corazón durante años, dijo que el alto contenido de grasa que presentan las nueces no contribuye al crecimiento del cáncer de próstata. En cambio, dijo, las nueces tuvieron el impacto opuesto.
Sin embargo, no son los omega-3 que actúan solos los que reducen el riesgo de cáncer, sino las grasas que actúan en combinación con otras sustancias que componen el aceite de nuez.
¿Por qué las nueces reducen el riesgo de cáncer?
Se cree que los niveles reducidos de IGF-1 impiden que el cáncer crezca tan rápido como lo haría normalmente. Además, evitar el exceso de colesterol reducirá el riesgo de cáncer porque demasiado colesterol puede promover el crecimiento de células cancerosas. Como nota al margen, tener un perfil de colesterol demasiado bajo también está relacionado con un mayor riesgo de cáncer. Pero el colesterol anormalmente bajo es una discusión para otro día.
Se sabe desde hace mucho tiempo que los frutos secos, consumidos en cantidades razonables, son beneficiosos para el corazón. Investigaciones anteriores han demostrado que las nueces pueden reducir la inflamación, que se sabe que es la causa subyacente de las enfermedades cardíacas y muchos otros problemas de salud.
Esta reducción de la inflamación también permite que los vasos sanguíneos se dilaten según sea necesario, lo que reduce la posibilidad de que se produzcan picos nocivos de presión arterial.
Pero más allá de la salud del corazón, se sabe que la inflamación también contribuye al crecimiento de muchos cánceres. Davis informa que se cree que las nueces interfieren con la producción de una proteína llamada endotelina, que está relacionada tanto con el control de la presión arterial como con la regulación del crecimiento de la próstata.
Según el Dr. Michael Pollak, profesor del Departamento de Oncología y director de la Unidad de Investigación sobre la Prevención del Cáncer de la Universidad McGill, “la tendencia que está surgiendo [en esta área] es que la diabetes tipo 2 asociada con niveles elevados de insulina es el mayor problema. relacionado con el riesgo de cáncer”. Pero continúa enfatizando que el mayor riesgo de cáncer es “evidente para todas las personas con prediabetes, que es un grupo mucho más grande”.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), alrededor del 38 por ciento de los estadounidenses tienen prediabetes, que está representada por un exceso de insulina en la sangre. El consumo de aceites procesados o grasas trans nocivos para la salud puede provocar síndrome metabólico, diabetes, obesidad y muchas formas de cáncer.
La solución es clara: la ciencia nos dice repetidamente que comamos alimentos naturales y orgánicos de sus fuentes naturales para evitar enfermedades crónicas. No se deje engañar creyendo que todas las grasas son iguales y deben evitarse. Eso es una mentira.
Cantidades moderadas de grasa procedente de carne 100% alimentada con pasto, huevos criados en pastos, aceite de coco, aguacates o nueces, junto con fuentes saludables de carbohidratos complejos que provienen de cereales integrales como el arroz integral o el mijo, pueden contribuir en gran medida a prevenir el cáncer. además de muchas otras enfermedades degenerativas. Y, por supuesto, opte por productos orgánicos (tanto como pueda) para evitar la exposición a sustancias químicas no deseadas.